CP Express

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CP Express
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Spezielles Pulver auf Basis von Milchderivaten zur Herstellung von warmem Pudding

In zwei Sorten erhältlich

  • für den maschinellen Einsatz mit der Crèmekookmaschine (diese Sorte hat eine festere Bindung)
  • eine für den manuellen Gebrauch (Kochtopf)

Eigenschaften

  • Das Endergebnis ist ein zart gevanilleter, feiner, cremiger Pudding
  • Backfest
  • Nach dem Abkühlen besitzt der Pudding eine echte, kurze Kochstruktur und kann eventuell nochmals mit dem Schneebesen leicht aufgeschlagen werden.
  • Verpackung in Säcken von 20 kg

Manuelle Verwendung: Rezept + Arbeitsweise

  • 1 Liter Wasser
  • 400 g CP EXPRESS
  • Das Wasser zum Kochen bringen
  • Das Puddingpulver CP EXPRESS in das kochende Wasser gießen
  • Gut mit einem Schneebesen verrühren und kurz aufkochen lassen
  • So schnell wie möglich abkühlen lassen

Maschinelle Verwendung: Rezept + Arbeitsweise

  • 1 Liter Wasser
  • 500 bis 575 g CP EXPRESS (speziell für Kochgeräte)
  • Wasser und CP EXPRESS in das Kochgerät gießen
  • Den Mixer des Kochgeräts einschalten, um das Pulver gut mit dem Wasser zu vermischen.
  • Die Komposition zum Kochen bringen (85 bis 92 °C oder gemäß Maschineneinstellung)
  • Mit Intervall abkühlen lassen, bis die Maschineneinstellung erreicht ist (gemäß HACCP zwischen 10 und 12 °C)
Opening Hours
Mon – Fri from 8am to 9pm
Saturday from 9am to 4pm
Sunday from 9am to 4pm
Get in touch
+1 (800) 234-65-78
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cafert@example.com