CP Vanille

Feingebäck

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CP Vanille

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Puddingpulver zur Herstellung von leckerem Pudding nach Großmutters Art

Eigenschaften

Kann sowohl maschinell als auch manuell gekocht und verarbeitet werden.

Schmackhafter, leicht vanillierter Kochpudding
Nach dem Abkühlen kann der Pudding eventuell nochmals mit dem Schneebesen aufgeschlagen werden.
Dieser Kochpudding wird immer sehr cremig sein, doch viel hängt von der verwendeten Milch ab.
Die Zugabe von 1 oder 2 Eiern pro Liter Milch wird zudem die Backfestigkeit fördern.
Verpackung: Säcke 10 und 20 kg.

Manuelle Verwendung: Rezept + Arbeitsweise

80 bis 100 g CP VANILLA
200 bis 250 g Zucker
1 Liter Milch
(Eventuell 1 oder 2 Eier.)
Eine Komposition aus etwas Milch und der Menge CP VANILLA herstellen
Die restliche Milch und den Zucker zum Kochen bringen
Sobald die Milch kocht, die Komposition dazugießen, gut rühren und noch kurz aufkochen lassen
So schnell wie möglich abkühlen lassen.

Maschinelle Verwendung: Rezept + Arbeitsweise

100 g CP VANILLA
200 bis 250 g Zucker
1 Liter Milch
Alle Zutaten in die Kochmaschine geben
Den Mixer des Kochgeräts einschalten, um die Zutaten gut mit der Milch zu vermischen
Alles zum Kochen bringen (85 bis 92 °C oder gemäß Maschineneinstellung)
Mit Intervall abkühlen lassen bis siehe Maschineneinstellung (gemäß HACCP zwischen 10 und 12 °C)

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