Verbeteraars

Plantaardige niet actieve verbeteraar voor wit en bruin brood

Karakteristieken:

• Op basis van een uitgebalanceerde enzymen-en emulgatorcombinatie om langere versheid te garanderen
• Geen kleverige degen
• Mooie kruimstructuur
• Dunne krokante korst
• Verpakking : emmers van 20 kg
• Toevoeging : 2% op het bloemgehalte

Plantaardige niet actieve verbeteraar voor bruin brood
 

Karakteristieken : 

• Op basis van een uitgebalanceerde enzymen-en emulgatorcombinatie om langere versheid te garanderen
• Geen kleverige degen
• Mooie kruimstructuur
• Dunne krokante korst
• Verpakking : emmers van 20 kg.
• Toevoeging : 2% op het bloemgehalte

Plantaardige niet actieve verbeteraar voor wit en bruin brood op basis van desem.
 

Karakteristieken : 

• Broodpasta met desem
• Op basis van een uitgebalanceerde enzymen-en emulgatorcombinatie om langere versheid te garanderen
• Geen kleverige degen
• Mooie kruimstructuur
• Dunne krokante korst
• Verpakking : emmers van 20 kg.
• Toevoeging : 2% op het bloemgehalte

Plantaardige niet actieve verbeteraar voor wit en bruin brood voor trage verwerking of meer enzymatische bloem.
 

Karakteristieken : 

• Broodpasta voor wit en bruin brood, trage verwerking of meer enzymatische bloem
• Op basis van een uitgebalanceerde enzymen-en emulgatorcombinatie om langere versheid te garanderen
• Geen kleverige degen
• Mooie kruimstructuur
• Dunne krokante korst
• Verpakking : emmers van 20 kg.
• Toevoeging : 2% op het bloemgehalte

Plantaardige verbeteraar voor sandwiches, rozijnenbrood en suikerbrood en alle luxe degen

Karakteristieken:

• Pasta voor sandwiches, rozijnenbrood, suikerbrood en andere luxe producten
• Op basis van een uitgebalanceerde enzymen-en emulgatorcombinatie om langere versheid te garanderen
• Geen kleverige degen
• Mooie kruimstructuur
• Zachte, malse en lekkere sandwiches
• Verpakking : emmers van 20 kg
• Toevoeging : 15 à 20% op het bloemgehalte

Poederverbeteraar voor pistolets en krokante toepassingen
 

Karkteristieken

• Geeft een krokante korst en mooi volume met toch nog een mooi vol kruim
• Blijft langer krokant, ook bij vochtig weer
• Volledig plantaardig
• Geeft stevige deegstructuur met grote stabiliteit
• Verpakking : zakken van 25 kg
• Toevoeging : 2 tot 3 % op het bloemgehalte

Speciale verbeteraar om degen in diepvries te bewaren.
 

Karkteristieken

• Zelfs bij verwerking via diepvries dank zij Zenith Freeze toch een krokante korst, superieur volume met toch nog een mooi vol kruim
• Blijft langer krokant, ook bij vochtig weer
• Volledig plantaardig
• Geeft stevige deegstructuur met grote stabiliteit
• Verpakking : zakken van 25 kg
• Toevoeging : 2 tot 3 % op het bloemgehalte

Glutenversterker
 

Karakteristieken

• Ideaal voor de bereiding van volkorenbrood, zemelenbrood
• Broden met veel granen en zaden krijgen meer volume
• Verpakking: zakken van 25 kg.
• Toevoeging : 5 à 10% op het totale bloemgehalte