Crème brûlée – Flan caramel

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Crème brûlée – Flan caramel
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Instantpulver für Crème brûlée - Flan caramel

Rezept Flan Caramel

  • Pulver: 250 g
  • Wasser: 1.000 g

Zubereitung Flan Caramel

  • Geben Sie das Flan-Caramel-Pulver zum Wasser.
  • Mischen Sie die Masse vorsichtig von Hand für 30 bis 60 Sekunden mit dem Schneebesen.
  • Geben Sie eventuell zuerst Karamellsauce in die Förmchen und gießen Sie dann vorsichtig die Flanmasse darauf – 1:30 Std. fest werden lassen.
  • Oder lassen Sie den Flan zuerst 1:30 Std. in Förmchen fest werden, stürzen Sie ihn anschließend und gießen Sie dann den Karamell darüber.

Rezept Crème brûlée

  • Pulver: 250 g
  • Wasser: 500 g
  • Sahne: 500 g

Zubereitung Crème brûlée

  • Mischen Sie das Pulver und das Wasser vorsichtig von Hand, fügen Sie dann die Sahne hinzu und rühren Sie weitere 15 Sek. vorsichtig um.
  • Anschließend in Förmchen gießen und 1:30 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Vor dem Servieren Kandiszucker auf die fest gewordene Masse streuen und bis zur Karamelisierung abflämmen.
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