Volumax

/
Volumax
/

Speciaal biscuitpoeder zonder suiker om biscuit te bekomen op oude werkwijze

Karakteristieken

  • Volumax geeft een zeer luchtig biscuit dat lang mals blijft
  • Biscuit gemaakt met Volumax is iets wolliger van structuur dan biscuit gemaakt met snelbiscuitpoeders
  • Ook zeer geschikt om soezen te verkrijgen
  • Volumax kan gebruikt worden in combinatie met een stabilisator

Koude bereiding

Recept

  • 250 gr Volumax
  • 500 gr suiker
  • 4 eieren

Werkwijze

  • De eieren en de suiker stevig opkloppen en het gezeefde biscuitpoeder
  • Volumax er onder mengen met een spatel.
  • Eventueel een stabilisator toevoegen bij het opkloppen.

Recept

  • 250 gr Volumax
  • 250 gr bloem
  • 500 gr suiker
  • 4 eieren

Werkwijze

  • De eieren en de suiker opkloppen en verwarmen tot 37°C, al kloppend koud laten worden
  • Het biscuitpoeder Volumax mengen met de bloem en ziften.
  • Het poeder onder de opgeklopte eieren mengen met een spatel .
  • Afbakken op 180 °C.

Recept

  • 50 gr Volumax
  • 50 gr bloem
  • 100 gr boter
  • 200 gr water
  • 4 eieren

Werkwijze

  • Het water met de boter aan de kook brengen.
  • De bloem en de Volumax mengen en toevoegen aan het zojuist gekookte water.
  • De totale mengeling gladroeren en al afkoelend de eieren toevoegen en verder gladroeren
  • Afbakken op 180 °C.
Opening Hours
Mon – Fri from 8am to 9pm
Saturday from 9am to 4pm
Sunday from 9am to 4pm
Get in touch
+1 (800) 234-65-78
+1 (800) 234-65-78
cafert@example.com