Crème au Beurre-Mix

Feingebäck

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Crème au Beurre-Mix

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Pulverförmige Mischung zur Herstellung von feiner Crème au Beurre

Eigenschaften

Das Ergebnis ist ein qualitativ hochwertiges Endprodukt mit folgenden Eigenschaften:
Luftige und glatte Struktur
Gefrierbar
Nach dem Kühlen immer leicht wieder zu verarbeiten
Leichter Vanillegeschmack, andere Geschmacksrichtungen können nach Wunsch hinzugefügt werden
Leicht ausstreichbar
In 5 Minuten fertig
Sehr lecker
Verpackung: Säcke à 10 kg.

Arbeitsweise für Crème au Beurre

Zusammensetzung erstellen aus:

700 g Crème au Beurre-Mix
300 g Wasser
Diese Zusammensetzung kurz mit dem Handrührgerät verrühren und ruhen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
1000 g Butter oder Margarine maschinell mit dem Schneebesen glatt rühren
Danach die Zusammensetzung zu der glatt gerührten Butter gießen und in höchster Stufe 5 Min. aufschlagen

Diese sehr luftige Masse kann dann als Basis für Bavarois, Eiscreme usw. verwendet werden…

Arbeitsweise für Pâte à Bombe

Zusammensetzung erstellen aus:

700 g Crème au Beurre-Mix
300 g Wasser
5 Minuten in höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen

Diese sehr luftige Masse kann dann als Basis für Bavarois, Eiscreme usw. verwendet werden…

Tipps

Um den Zucker in der Zusammensetzung schneller aufzulösen, lauwarmes oder warmes Leitungswasser verwenden
Um die Crème au Beurre süßer zu machen, selbst zusätzlich Zucker in die Zusammensetzung geben

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